Sockerkaka

En måndagskväll i september kan man plötsligt bli sugen på kaka. Då är det bra att ha en duktig sambo som snabbt slänger ihop en sockerkaka.

Sockerkaka
100 g margarin
2 dl socker
2 ägg
3 dl glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
½ dl vatten
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en kakform. Rör margarin och socker poröst. Blanda sedan i äggen ett och ett. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och häll i det i smeten. Tillsätt vattnet och rör till en jämn smet. Häll smeten i kakformen och grädda långt ner i ugnen i 45 minuter.