Chokladcookies med jordnötter

En kopp varm te och en cookie? Kanske något nu när hösten börjar smyga sig på. Det börjar gulna utanför mitt fönster och vissa morgnar behöver man vantar. Lite tråkigt att lämna sommaren, men samtidigt ger ju hösten massa möjligheter att mysa inne med god bok och god kaka. Som chokladcookies med jordnötter.

Chokladcookies med jordnötter
100g smör
1,25 dl brun farin
0,6 dl strösocker
1 ägg
2,25 dl glutenfri mjölmix
2,5 msk kakao
½ tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g jordnötter

Rör smör, brun farin och socker pösigt. Tillsätt ägget och blanda väl.
Rör ner de torra ingredienserna i smeten. Skölj av jordnötterna som de är salta.
Torka och hacka. Blanda ner i smeten.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Det blir cirka 20 kakor. Var noggrann med att ha gott
om utrymme mellan kakorna för de flyter ut ganska mycket.
Baka i 175 grader i cirka 10 minuter.